Livres électroniques téléchargeables Histoire

Histoire de l'alimentation végétale - Depuis la préhistoire jusqu'à nos jours pan Adam Maurizio

Caractéristiques

• Histoire de l'alimentation végétale - Depuis la préhistoire jusqu'à nos jours
• Adam Maurizio
• Nb. de pages: 673
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782841389148
• Editeur: Ulmer
• Date de parution: 2019

Télécharger eBook gratuit

Livres électroniques téléchargeables Histoire de l'alimentation végétale - Depuis la préhistoire jusqu'à nos jours DJVU

Overview

Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine de la Préhistoire à nos jours. Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus que pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture.
Sept-cent plantes cultivées, sauvages (herbacées, céréales, arbres et arbustes), plantes de disette ou d'opulence, sous diverses formes (soupes, salades, farines, bouillies, galettes, pain au levain, fermentations en tous genres, etc.) sont présentées en détail, techniques de transformation à l'appui (ramassages, saumures, cuissons, moutures, etc.). La nouvelle édition de cette vaste fresque culinaire, botanique, linguistique et historique, est mise en perspective par Michel Chauvet, ethnobotaniste, qui nous en montre toute la richesse.
Claude Aubert, ingénieur agronome et éditeur, en a rédigé la préface.

Lire aussi: Descargar nuevos libros en pdf. NOCHE SAGRADA (ADN) download link, Descargar libros electrónicos pdf descargados FRUITLANDS: UNA EXPERIENCIA TRASCENDENTAL de LOUISA MAY ALCOTT en español MOBI PDF DJVU 9788417553098 download pdf, Libros de texto electrónicos para descarga gratuita. LA MALDICION DE LA REINA LEONOR de JOSE MARIA PEREZ PERIDIS 9788467046045 link,